Statek Nieuw Amsterdam, drugi z klasy Signature, został zbudowany we włoskiej stoczni Fincantieri w Wenecji w 2010 roku. Przez wystrój i znaczącą kolekcję dzieł sztuki, oddaje on hołd historycznemu miastu Nowy Jork, będącego kiedyś kolonią holenderską. Nieuw Amsterdam otrzymał wysokie wyróżnienie Travvy Awards za ambitny projekt i wyjątkowe wrażenia na pokładzie. 

Na statku Nieuw Amsterdam znajduje się wiele restauracji, które oferują klientowi niespotykaną różnorodność kulinarną. To wspaniałe miejsce, aby skosztować wykwintnej kuchni z zakątków całego świata.

W cenie rejsu:

• Lido Market - samoobsługowy bufet z różnymi kącikami, m.in. z kuchnią włoską, azjatycką, burgerami i lodami.
• Manhattan Dining Room - główna restauracja a' la carte, serwująca kuchnię kontynentalną, wegetariańską i nisko węglowodanowe menu.
• Dive In - Miejsce przy basenie z burgerami i hot-dogami.
• New York Deli & Pizza - świeże włoskie pizze, sałatki, bajgle i kanapki.

Dodatkowo płatne:

• Canaletto - kuchnia włoska znajdująca się w obrębie Lido Restaurant, z zupami, sałatkami, antipasti, makaronami i deserami.
• Pinnacle Grill - restauracja serwująca steki i owoce morza.
• Morimoto By Sea - restauracja koncentrująca się głownie na świeżych rybach i owocach morza.
• Tamarind - kuchnia: tajska, japońska, chińska, malezyjska.

• Galeria sztuki
• Teatr główny - The Showroom
• 3 sceny muzyczne ( Billboard Onboard, B.B. King’s Blues Club, Rolling Stone Rock Room)
• Klub Crow's Nest - przestrzeń do gier
• Biblioteka

Statek oferuje rozbudowaną ofertę aktywności i atrakcji dla osób w każdym wieku:

• Nowoczesna siłownia z widokiem na morze
• Boiska do koszykówki, siatkówki, tenisa ziemnego i pickleball